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  蛋卷作为一种传统休闲甜点食品，因其香味浓郁，口感香脆，营养丰富一直受到广大人们的喜爱。清甜而不腻，香脆而不硬可以说是老少皆宜。黑豆、海鲜、肉松.....）的特点。

武汉香来尔家的自动仿手工蛋卷机，研发成功至现在，定制蛋卷机，其市场销量是非常好的。可以利用当地特产农作物做成适合当地口味的特色蛋卷，赶快行动起来吧！让我们带领您们走在食品行业的前端…

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自动手工蛋卷机目前分为两类，主要是卷制自动化上的区别，一种是半自动蛋卷机比如（燃气型）耗费人力，另一种是全自动不锈钢型蛋卷机，两种机械的构造完全不同，区别很大。另外蛋卷机还分为家用手动蛋卷机 电动蛋卷机 燃气蛋卷机。 全自动蛋蛋卷机，效率高，不绣钢自动蛋卷机，节约人工多。

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自制香脆蛋卷的四大秘诀：

一、蛋液一定要分次加入，因为蛋黄中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，会使蛋糊造成水油分离，无法拌匀。

二、一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开，（根据放入蛋糊的份量和自己喜欢的色泽来具体决定）否则没有成熟的蛋卷会被撕破，商用脆皮自动蛋卷机，无法形成完整的蛋饼状。

三、烘烤蛋卷时要用小火，前后左右多翻动几次，这样上色才会均匀。

四、糖的份量不要过度减少，否则会影响蛋卷的脆度和上色。

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